OBIETTIVI

L’obiettivo del corso è quello di trasmettere agli operatori del turismo, in particolare ai barman, le competenze necessarie ad applicare le tecniche di miscelazione “mixology” alla preparazione di cocktail classici, rivedendoli in chiave artistica, curando anche la presentazione. Le nozioni espresse durante il corso potranno essere applicate anche al mondo della cucina e della pasticceria, sia essa caslinga o professionale. Il corso prevede la preparazione e l’assaggio di oltre venticinque preparazioni home-made fra cui: Frutta gasata, Fake Milks, Toniche e Sali di frutta e verdura.

CONTENUTI

Twist on Classic, creare ricette personali e innovative:
– Definizione e approccio
– Twist Orizzontale, Verticale e Diagonale
– Metodo LiquidPioneer

Tecniche Estrattive per mantenere il sapore delle materie prime:
– Secco, liquido, grassi e variabili
– Filtrazione e Fat Washing
– Chiarificazione

CALENDARIO

07/05/2024 orario 13:00 – 17:00
14/05/2024 orario 13:00 – 17:00
21/05/2024 orario 13:00 – 17:00
28/05/2024 orario 13:00 – 17:00

DESTINATARI

Il corso è rivolto a chi opera in qualità di dipendente, collaboratore familiare, titolare/socio di aziende del settore turistico della Provincia di Trento.

Per informazioni e iscrizioni: Rivoluzione Mixology: l’arte del cocktail – TRENTO – Ente Bilaterale Turismo del Trentino (ebt-trentino.it)