OBIETTIVI

Un viaggio affascinante nell’arte dell’alchimia liquida, il corso “Amari e Liquori: dalla Pianta alla Bottiglia” condurrà i partecipanti attraverso le profondità della botanica per svelare i segreti della creazione di amari e liquori artigianali. Questo corso mira non solo a comprendere le differenze tra i prodotti che acquistiamo, ma traccia principalmente il percorso verso la creazione e l’imbottigliamento di un prodotto che potremmo chiamare NOSTRO. Il corso prevede l’assaggio di oltre 15 botaniche diverse e la valutazione di svariati amari, liquori e distillati. L’avventura nel mondo della botanica, dei liquori e degli amari non è affatto complessa come potrebbe sembrare.

CONTENUTI

Botanica e Fitoterapia, origini e componenti di amari e liquori:
– Alchimia e nascita dei primi liquori
– Fusti, Cortecce, Frutti, Semi, Fiori e Foglie
– Undici Gruppi Aromatici

Fermentazione e Distillazione, perchè la base alcolica è importante:
– Da un frutto alla base alcolica
– Differenti tipologie di distillati

Cosa è liquore? Cosa è amaro? Cosa è tossico?
– Liquori e Liquori Amari
– Aperitivi, Bitter e Tinture Officinali

Strumenti e Consigli:
– Vasi, Filtrazione, Zuccheri, Conservazione
– Tecniche di Estrazione
– Formule Chimiche

Tre Tecniche di Preparazione:
– Tecnica 1: Base Solida
– Tecnica 2: Try and Error
– Tecnica 3: All in… Done!

CALENDARIO

19/11/2024 orario 13:00 – 17:00
26/11/2024 orario 13:00 – 17:00

DESTINATARI

Il corso è rivolto a chi opera in qualità di dipendente, collaboratore familiare, titolare/socio di aziende del settore turistico della Provincia di Trento.

Per informazioni e iscrizioni: Amari e liquori, dalla pianta alla bottiglia – PINZOLO – Ente Bilaterali Turismo del Trentino (ebt-trentino.it)