OBIETTIVI

Chi segue una dieta gluten-free incontra forti limitazioni legate alla disponibilità di tali prodotti nell’ambito ristorativo. Questo corso è pensato per chi vuole apprendere tecniche di preparazione di primi piatti gluten-free ed inserirle nel proprio processo produttivo, proponendo nel menu un’alternativa sana e adatta a tutti.
L’obiettivo del corso è quello di trasmettere ai partecipanti le conoscenze necessarie per comprendere le varie alternative per la presentazione di primi piatti invitanti. Il focus della formazione sarà, in particolare, la preparazione di pasta gluten free con diverse farine e diverse consistenze.

CONTENUTI

Durante il corso verranno approfondite le tecniche per la preparazione di primi piatti Gluten Free, partendo dalla pasta prodotta con farine celiache e BIO, abbinate a prodotti locali e chilometro zero. Verranno spiegate le reazioni di vari ingredienti così da dare la possibilità di creare in autonomia primi piatti con diverse farine e abbinamenti.

CALENDARIO

15/10/2024 orario 09:00 – 13:00
22/10/2024 orario 09:00 – 13:00
29/10/2024 orario 09:00 – 13:00

DESTINATARI

Il corso è rivolto a chi opera in qualità di dipendente, collaboratore familiare, titolare/socio di aziende del settore turistico e ristorativo della Provincia di Trento.

Per informazioni e iscrizioni: Primi piatti gluten free – TRENTO – Ente Bilaterale Turismo del Trentino (ebt-trentino.it)