OBIETTIVI

Questo corso è adatto a chi vuole sperimentarsi in metodi di preparazione alimentare che esclude totalmente i prodotti di origine animale, a chi vuole provare una cucina alternativa o vuole mettersi alla prova nella costruzione di nuovi progetti culinari con meno fonti da cui attingere. L’obiettivo del corso è, quindi, quello di conoscere nuove materie prime alternative al consumo di origine animale, acquisire nuove tecniche di cucina e comprendere la filosofia vegana attraverso le ore di teoria e di pratica.

CONTENUTI

PRIMA LEZIONE

• Introduzione alla cucina vegana
• Dall’antipasto al dessert

SECONDA LEZIONE

• Cucinare con spezie ed erbe aromatiche per una cucina salutare, terapeutica e buona
• Tecniche di cottura e utilizzo

TERZA LEZIONE

• La panificazione dolce e salata

QUARTA LEZIONE

• Cucina di contaminazione

QUINTA LEZIONE

• I dolci

CALENDARIO
lunedì 06 novembre 2023 dalle 09:00 alle 13:00
venerdì 10 novembre 2023 dalle 09:00 alle 13:00
lunedì 13 novembre 2023 dalle 09:00 alle 13:00
mercoledì 15 novembre 2023 dalle 09:00 alle 13:00
venerdì 17 novembre 2023 dalle 09:00 alle 13:00

DOCENTE
BONI VERA – Formatrice in ambito di cucina, ristoratrice, organizzatrice di eventi gastronomici ed etnografici legati alla cucina multietnica.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
Rilascio dell’Attestato di frequenza previa partecipazione ad almeno l’80% del monte ore.

ISCRIZIONI APERTE FINO AL 30/10/2023.
Link per la compilazione della DOMANDA DI ISCRIZIONE

Corso organizzato da E.B.T.T. in collaborazione con CiEffe Srl