OBIETTIVI

Il corso è un progetto formativo che nasce dall’esigenza sempre più crescente di saper far fronte alle difficoltà di gestione. L’obiettivo sarà quello di analizzare i vari aspetti che compongono il servizio in sala, e implementare con esempi maturati sul campo la competenza di ognuno nella gestione di questo reparto. La partecipazione al corso sarà un momento di confronto e di autoanalisi nel lavoro di tutti i giorni, aiutando a capire se il tipo di gestione che si sta esercitando è quello che vorremmo veramente. 

CONTENUTI

• La corretta accoglienza
• La gestione del cliente, delle sue lamentele e l’importanza del primo approccio
• Vendere o portare piatti?
• La domanda giusta al momento giusto
• L’mportanza dei processi produttivi
• Non esiste solo il food cost preventivo
• La gestione della sala
• Senso di appartenenza
• Come alzare lo scontrino medio

CALENDARIO
mercoledì 15 marzo 2023 dalle 14:00 alle 18:00 (4h online)
giovedì 16 marzo 2023 dalle 14:00 alle 18:00 (4h online)
venerdì 17 marzo 2023 dalle 14:00 alle 18:00 (4h online)

DOCENTE
PEDROTTI DIEGO – Consulente specializzato nel reparto Food and Beverage.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
Rilascio dell’Attestato di frequenza previa partecipazione ad almeno l’80% del monte ore.

ISCRIZIONI APERTE FINO AL 08/03/2023.
Link per la compilazione della DOMANDA DI ISCRIZIONE

Corso organizzato da E.B.T.T. in collaborazione con CiEffe Srl